Roger Kalberer ist einer der besten Köche im Heidiland mit nationaler Ausstrahlung. In Mels betreibt er das mit 17 GaultMillau-Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Schlüssel.  Er erzählt von seinen - mitunter harten - Lehrjahren und was ihn zu Beginn am meisten motiviert hat. Der junge Spitzengastronom kocht im Restaurant "Schlüssel" in Mels und hat unter anderem bei Andreas Caminada den Kochlöffel geschwungen. Privat mag er es aber gerne einfach und sagt: "Ghackets und Hörnli ist schon etwas, das ich gerne esse".